Feijão - passo a passo

	Tipo de Cozinha Básica, Brasileira, Caseira, Vegetariana   Categoria Prato principal, Base, Acompanhamento   Serve 10 porções   Grau de dificuldade Fácil   Tempo de preparo 1h   Autor Panelinha   e-mail panelinha@ig.com.br   Ingredientes: ½ kg de feijão 1 cebola grande, picada 4 dentes de alho, cortado 3 colheres (sopa) de azeite 1 folha de louro sal, a gosto Clique na imagem para ampliá-la Modo de preparo: 1. Deixe o feijão de molho em água por 6 horas. Enquanto pica o alho e a cebola. 2. Escorra o feijão e coloque dentro de uma panela de pressão. 3. Coloque água na panela, sete dedos acima do feijão. 4. Tampe a panela, leve ao fogo e deixe cozinhar. Quando a panela começar a apitar, conte 45 minutos. Desligue a panela e espere ela parar de apitar. Retire a tampa embaixo de água corrente e verifique se o feijão está macio. Caso precise cozinhar mais, confira a quantidade de água ainda existente na panela (deve ter quatro dedos acima do feijão, se não tiver, coloque). 5. Quinze minutos depois, confira novamente se o feijão está bom. Mas fique atento: se na primeira vez que você provou, o feijão estava quase bom, talvez os 15 minutos sejam excessivos; se ainda faltava muito para chegar no ponto, deixe cozinhar por mais tempo. Se você preferir, nesta etapa, deixe a panela destampada, assim fica mais fácil de ir acompanhando o cozimento do feijão (prove de vez em quando). 6. Quando o feijão estiver cozido, desligue o fogo e reserve (não escorra). Leve uma outra panela com o azeite ao fogo e deixe esquentar. Junte a cebola e o alho e mexa até dourar. 7. Acrescente as carnes (que são opcionais), a folha de louro e deixe cozinhar por uns 5 minutos. Junte o refogado na panela com feijão e misture. Deixe cozinhando. 8. Separe ¼ de feijão da panela e amasse bem com um garfo. 9. Junte essa “papa” na panela que está no fogo. Tempere com sal e se quiser com a salsinha. 10. Deixe ferver e desligue. Sirva a seguir.