Risoto de camarão

Ingredientes:

·         400 g de camarão cinza limpo

·         3 xícaras de chá de arroz branco

·         1 cubo de caldo de camarão

·         1/2 xícara de chá de pimentão verde cortado em cubos pequenos

·         1 tomate sem semente cortado em cubos pequenos

·         Cheiro verde picado

·         2 colheres de extrato de tomate

·         2 dentes de alho

·         1 colher de sopa de azeite

·         Sal

·         1/2 limão

Modo de Preparo:

·         Tempere o camarão no limão e sal, reserve por 10 minutos.

·         Enquanto isso, faça o arroz, fritando ele muito bem.

·         Em seguida, coloque água suficiente para cobrir o arroz na panela, sobrando uns 2 centímetros a mais do que o arroz no fundo da panela.

·         Coloque pouco sal, pois o molho do camarão levará o cubo de caldo de camarão.

·         Cozinhe em fogo baixo até que toda água seque.

·         Retire do fogo e deixe a tampa da panela aberta (para o arroz não passar do ponto).

·         Agora, numa frigideira grande, que caiba todo o camarão, doure o alho e coloque todo o camarão sem o suco do limão, junte o tomate, o pimentão, o cheiro verde, o extrato de tomate e o cubo de caldo de camarão.

·         Adicione um pouco de água, para que tenha molho suficiente para encobrir o camarão na frigideira.

·         Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.

·         Enquanto isso, retire o arroz e o ponha em um recipiente de cerâmica ou vidro.

·         Solte-o bastante, com o garfo.

·         Junte o molho do camarão e misture, usando em uma das mãos um garfo, e em outra mão uma colher.

·         Decore com camarões grelhados e coentro.

·         Servir bem quente.