terça-feira, 27 de dezembro de 2011

Abóbora com couve e carne-seca




4 fatias (2 cm de espessura) de abóbora de pescoço com a casca
300 gramas de carne-seca sem sal, cozida e desfiada
folhas de 1 maço médio de salsinha picadas
1 maço médio de couve picada finamente
2 cebolas grandes em fatias finas
sal e cominho em pó a gosto
colheres de (sopa) de óleo


Coloque numa panela as rodelas (duas de cada vez) de abóbora e cubra com água. Leve ao fogo e cozinhe até ficar al dente. Retire do fogo e cozinhe a abóbora restante. Escorra a água e reserve. Em outra panela, refogue a cebola em 3 colheres de (sopa) de óleo. Junte a carne e a salsinha e refogue, mexendo de vez em quando, por mais 5 minutos. Acerte o sal, se necessário, polvilhe o cominho e retire do fogo. Reserve. Na mesma panela, refogue a couve no óleo restante até murchar. Acerte o sal e retire do fogo. Distribua a abóbora nos pratos, coloque por cima a couve e, no centro, a carne-seca. Decore com pimenta-dedo-de-moça.