sábado, 29 de dezembro de 2012

Cortes de um suino


Partes do Frango


Conheça um pouco de carnes



A - Coxão duro
B - Patinho
C - Picanha
D - Alcatra
E - Maminha
F - Coxão mole
G - Contrafilé
I - Filé mignon
J - Filé de costela
1 - Aba de filé - Peça de pouca utilização, pois é bastante rija e cheia de nervos. Normalmente, os açougues colocam-na à venda já moída.
2 - Capa de filé - De textura desigual, coberta por uma espessa camada de gordura e de carne identificada por uma grossa cartilagem que divide a peça. É indicada para pratos com molho, de cozimento mais longo, para ensopados e picadinhos.

3 - Ponta de agulha - É a carne que reveste as costelas do boi. Esses músculos são constantemente exigidos no trabalho de respiração do animal. Por isso são bastantes duros e dotados de fibras grossas e compridas. Seu uso ideal é em ensopados, cozidos e sopas.
4 - Fraldinha - Corte pequeno, próximo do traseiro; por ser menos requisitado em termos de trabalho muscular, sua carne não é tão rija. As fibras são uniformes, o que facilita o corte em preparações como bifes de panela, ensopados e cozidos.
5 - Cupim - Peça característica do gado zebu, conhecida em todo país pela sua utilização no churrasco. É rica em gordura entre as fibras, suculenta e de sabor típico. Excelente também para assados ou carnes de panela.
6 - Rabo - Parte adequada para cozimento lento, como ensopados ou carnes de panela. Pode ser preparada em pedaços - separando-se as vértebras individualmente - ou numa só peça. Quando preparada com osso, o molho se torna mais saboroso e encorpado.
7 - Acém - É o maior pedaço dianteiro. A carne é macia, bem marmorizada - o que possibilita cozimento longo sem ressecamento - e presta-se a muitas variações, como ensopados, picadinhos, cozidos, bifes de panela e carnes de panela recheadas e com molho.
8 - Braço - Também chamado de “pá”ou “paleta”. Embora mais musculosa que o acém, tem gordura e nervos suficientes para assegurar-lhe o sabor. Divide-se em três partes: o miolo do braço, a parte central e o peixinho. O braço permite a preparação de grande número de pratos.
9 - Peito - 
Por sua espessura, largura e formato, é a melhor peça do dianteiro para fazer carne recheada enrolada. Além disso, a gordura superficial evita o seu ressecamento durante o tempo de cozimento. É facilmente identificável pelo seu formato especial.
10 - Pescoço - Continuação do peito, tem duas vantagens: o preço - é um dos cortes mais baratos do dianteiro - e as fibras bem irrigadas de gordura. Presta-se a preparações que exijam bons molhos, e dá ótimos resultados em ensopados, cozidos, picadinhos e carnes de panela.
11 - Músculo - Peça de musculatura desenvolvida, saborosa e ideal no preparo de molhos, ensopados, carnes de panela e sopas. Ossobuco É o músculo com o osso - no interior do qual se encontra o tutano, cortado em fatias de 3 cm.

Massa Básica para Empadas, Tortinhas, Quiches e Cheesecakes

Tipo "Massa Podre" - A receita mais gostosa e prática que já encontrei!

1 colher de sobremesa não muito cheia de fermento em pó
1 ovo grande ligeiramente batido
2 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1/2 caixinha de creme de leite
1 xícara de chá de manteiga com sal gelada picada
1/2 xícara de chá de amido de milho
1 pitada de sal (opcional pois a manteiga já tem sal, eu não coloquei)



Modo de preparo

Muito simples de se preparar. Junte todos os ingredientes secos, ponha no processador com a manteiga gelada, processe até que a massa fique "farofenta" adicione os demais ingredientes e processe somente até homogeneizar e reserve.
A parte da massa que forra a forma pode ser aberta e acomodada na forma com as mãos e pontas dos dedos, a parte que cobre (caso queira cobrir) tem que ser aberta entre sacos plásticos com um rolo.

Informações adicionais

Esta massa é para ser feita e utilizada de imediato sem precisar de descansar na geladeira. O motivo é a manteiga já gelada que é adicionada no preparo da receita.

____||Catupiry Caseiro||_____




____||Ingredientes||______
4 colheres de sopa bem cheias de amido de milho
1/2 litro de leite
2 colheres de sopa de margarina
2 xicara de mussarela (passar no ralo grosso)
1 xícara de queijo parmesão
1 caixa de creme de leite


____||*Modo de preparo*||______
Leve para engrossar: leite, maizena e margarina. Depois acrescente os queijos. Verifique o sal. Retire do fogo e acrescente o creme de leite. Bata na batedeira até ficar bem homogêneo. Coloque em uma vasilha (eu unto ligeiramente com oléo de cozinha) e deixe esfriar. Coloque na geladeira e espere 12 horas. Desenforme.
Uma dica de aperitivo: Pegue o caturipy e coloque bastante salsinha picada ( coloque a salsinha num prato e vai passando o catupiry), quando você deixar ele bem verdinho disponha na travessa que vai servir para seus convidados. Na hora de levar a mesa, frite levemente, sem torrar lâminas de alho em 1/2 xicara de azeite. Jogue por cima e acompanhe com torradinhas e um bom vinho branco gelado.

_____||Broa de Milho||_____



___||Ingredientes||___
2 tabletes de fermento biológico 
3 colheres (sopa) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água morna
1/2 xícara (chá) de óleo
4 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícaras (chá) de leite
1 cravo da índia
1 canela em pau
1 colher (sopa) de erva doce
1 pitada de sal
4 xícaras (chá) de fubá
Margarina e fubá para untar




______||Modo de Fazer||______
Bata no liquidificador, o fermento, o açúcar e a água.
Junte o óleo, 2 ovos e a farinha.
Bata novamente e despeje em um recipiente.
Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.
Ferva o leite com o cravo e a canela.
Coe, misture a erva doce e o sal.
Deixe amornar.
Junte à massa e misture acrescentando os ovos restantes.
Adicione o fubá aos poucos, amassando com as mãos até ficar uma massa consistente, mas não dura.
Modele as broas e coloque sobre uma assadeira untada com margarina e polvilhada com fubá.
Cubra e deixe crescer por mais 40 minutos.
Asse em forno alto, pré aquecido, até dourar e sirva.

_____||Pamonha||_____



___||Ingredientes||___
-5 Kg de massa de milho ou cerca de 60 espigas de milho raladas;
-Aproximadamente 1,5 de óleo, até dar o ponto como demonstrado na foto;
-Sal, pimenta macerada e açúcar a gosto, se for fazer os 4 sabores;
-Linguiça caseira já frita previamente;
-Queijo fresco, cortado a seu gosto;
-Barbante ou "liguinhas" daquelas de escritório;
-Palhas das espigas suficientes para enrolar as pamonhas. (No mínimo 2 por pamonha);



___||Modo de Fazer||_____
Aqueça 1,5 Lt de óleo até estar fervendo. Jogue na massa de milho e mexa bem escaldando a massa.Observe se deu o ponto da massa. O ponto é quando tem um fiozinho de óleo nas bordas no recipiente com na foto abaixo. Se ainda não estiver assim, acrescente mais óleo fervente.Agora separe a massa na quantidade de sabores que for fazer. Neste caso foi separado em 2 partes. Não tem uma quantidade exata, pois vai depender da quantidade que queira fazer de cada sabor. Ela temperou a primeira parte com sal a gosto, depois dividiu esta em duas onde a primeira seria somente de sal e a segunda, temperou com pimenta. A segunda parte ela fez de doce, colocando açúcar a gosto, acrescentando uma pitada de sal. Fez assim por já ser experiente no assunto. Caso você queira temperar separadamente, para não se confundir, o resultado será o mesmo.
Ponha para ferver água, enquanto se prepara para embalar as pamonhas.
Obs: Para fazer a pamonha à moda, faça com a mesma massa da pamonha de pimenta, só que, além do queijo, coloque um pedaço generoso de linguiça.
Embalar as pamonhas:
Higienize as mãos adequadamente ou use luvas, como preferir. Faça como no passo-a-passo abaixo:
Dobre a palha do milho:
Coloque a massa.
Coloque o queijo



Coloque a outra palha da mesma forma que a primeira e amarre com o barbante.
Amarre como se fosse uma trouxinha.
Ponha as pamonhas na água, e quando ferver, conte 20 minutos.Tire as pamonhas e coloque em uma peneira para escorrer a água.
Pronto para saborear
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______||Caldeirada de Tucunaré||_______



_______||Ingredientes||________
2 kg de tucunaré • 3 litros de fundo de peixe • 50 ml de azeite de oliva • 250 g de cebola • 500 g de tomate • 250 g de pimentão • 50g de pimenta-de-cheiro picada • 1 maço de alface picada • 1 maço de chicória picada • 1 maço de cebolinha verde picada • 2 maços de coentro picado • 6 unidades de ovos cozidos • 500 g de batata-portuguesa cortada à francesa e cozidas • Alho, sal e limão



_________||Modo de Fazer||________
Limpe e lave o peixe com limão • Tempere o peixe com alho, sal e pimenta-do-reino e reserve • Aqueça o azeite, salteie a cebola, o tomate, o pimentão e a pimenta-de-cheiro • Refogue • Acrescente o fundo de peixe e deixe ferver • Junte o peixe, a alfavaca, a chicória, a cebolinha e o coentro • Tampe a panela e apague o fogo • Decore com os ovos e as batatas • Sirva guarnecido com arroz branco, pirão escaldado e molho de pimenta.

___||Mousse de Maracujá fácil||_____



___||Ingredientes||___
1 lata(s) de leite condensado 
150 ml de suco de maracujá
1 lata(s) de creme de leite 
1 envelope(s) de gelatina incolor sem sabor
5 unidade(s) de clara de ovo em neve
5 colher(es) (sopa) de água



______||Modo de Fazer||______
Bata as claras de ovos em neve e separe.
hidrate a gelatina na água e depois dissolva em banho-maria
Bata o leite condensado, o suco e o creme de leite no liquidificador, em seguida ainda batendo coloque a gelatina dissolvida. Junte a mistura batida no liquidificador com as claras em neve. Coloque a mousse de maracujá em taças e leve ao congelador por 10 minutos, depois coloque na geladeira.
Decore com sementes de maracujá.

Prepare sua mousse 6 horas antes de servir

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______||Pão Caseiro||_____



___||Ingredientes||___
3 ovos 
1/2 xícara (chá) de óleo 
1 colher rasa (sopa) de sal 
2 xícaras (chá) de leite morno 
1 colher (sopa) de açucar 
30 g de fermento biológico (de padaria ou tablete q vende em supermercado)
1 kg de farinha

___||Modo de preparo||___
Primeiro misture açúcar e fermento biologico,mexa até virar um liquido...Depois Bata todos os ingredientes menos a farinha, no liquidificador. Em uma bacia coloque aproximadamente 800 g de farinha de trigo. Faça um buraco no meio e acrescente, devagar, a mistura batida no liquidificador. À mão misture bem a massa até começar a soltar. Caso necessário, acrescente mais farinha. Depois de pronta, tampe com filme, enrole em um filme e aguarde dobrar de volume.
Abra a massa e corte em pedaços grandes. Molde em forma de pão ou no formato que desejar e coloque para assar em forno pré aquecido a 200 graus, por aproximadamente 30 minutos.
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Sugestão............


_____|Paçoca Caseira|||_____

___||Ingredientes||___
- 500 g de amendoim, torrado e sem pele
- 1 xícara de chá de açúcar (150 g)
- Meia xícara de chá de farinha de milho amarela (100 g)
- Meia colher de chá de sal
- 4 colheres de sopa de manteiga derretida (60 g)



______||Modo de Fazer||______
- No processador, bata aos poucos o amendoim, o açúcar, a farinha de milho, o sal e a manteiga, até obter uma farofa úmida.
- Transfira para copinhos descartáveis e sirva em seguida.

DICA
Essa receita não tem o mesmo resultado se for utilizado o liquidificador.

Agora é só juntar os amigos e fazer sua festa em casa
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______||Leite Condensado Rápido||_____

___||Ingredientes||___
Rendimento: 12 porções
Tempo de Preparo: 15min
Calorias (porção): 83,04 Kcal
Ingredientes:
- ½ xíc. (chá) de água morna
- 1 xíc. (chá) de açúcar
- 1 xíc. (chá) de leite em pó




______||Modo de Fazer||______
Bata no liquidificador a água e o açúcar por 5 minutos. Acrescente o leite em pó e bata por mais alguns minutos. Coloque em um recipiente plástico e conserve em geladeira.
Obs: Rico em cálcio.

flor com copo descartável


Como fazer flor com copo descartável passo a passo? Boa lembrancinha para primavera ou murais!

   Vamos fazer uma linda flor utilizando copo descartável?? Acompanhe as fotos:



Veja o passo a passo de como fazer a flor de copo descartável, recortando o copo tirinhas e dobrando-as para fora e prendendo, como mostra a ilustração abaixo:





 Prontinhas! Ainda podem ser colocadas no palito de churrasco encapado com crepom verde!

Idéia, arte e criação: lovelyartsncraft

sábado, 6 de outubro de 2012

Sabão ecológico – receitas de sabão caseiro

Sabão ecológico receita de sabão caseiro 0 Sabão ecológico – receitas de sabão caseiro
Muita gente hoje em dia está cada vez mais atrás de coisas que sejam boas para o meio ambiente e é claro, que sejam econômicas, praticas e que funcionem bem no dia-a-dia, pois para muitas pessoas algumas atitudes sustentáveis são mais difíceis de serem tomadas, como por exemplo deixar de usar o carro ou a moto, ou até mesmo tomar um banho mais rápido. Porém ajudar o meio ambiente está ao alcance de todos nós, por isso hoje, em nossa matéria falaremos sobre o sabão ecológico, ou o sabão caseiro, e separamos aqui duas receitas bem fáceis, para você reaproveitar o óleo de cozinha, economizar dinheiro, ter um excelente produto e que limpa de verdade!
A primeira coisa que muita gente pensa é “como pode um sabão feito de gordura limpar a roupa?”. Mas o que nem todo mundo sabe é que o sabão e até o sabonete são feitos com gordura animal ou vegetal. Na verdade, depois que se misturam outros ingredientes ocorre uma reação química que transforma a gordura em outra coisa,podemos até dizer que ocorre uma “mutação” nas moléculas da gordura. No caso dos produtos industrializados, existe o acréscimo de uma gigantesca quantidade de produtos, que depois escorrem para o ralo e poluem o meio ambiente.
Já no caso do sabão ecológico ou sabão caseiro, a receita é composta por três ingredientes principais: gordura (vegetal ou animal), soda cáustica e água. Depois desses três itens básicos, existem diversas receitas que incluem ingredientes variados, como álcool, sal, corantes e aromas. Aqui nós vamos ensinar duas receitas básicas e bem fáceis de fazer. Veja como é simples e escolha qual é melhor para você fazer em sua casa! E lembre de passar as receitas adiante, e assim garantir que ainda mais pessoas possam reaproveitar o óleo e assim não agredir o meio ambiente!
Sabão caseiro de garrafa:
Sabão ecológico receita de sabão caseiro 1 Sabão ecológico – receitas de sabão caseiro
  • uma garrafa pet de 2 litros
  • funil
  • 1 litro e 200ml de óleo de cozinha coado
  • 200ml de água
  • 200ml de soda cáustica líquida
Preparo – coloque dentro da garrafa com a ajuda do funil o óleo, a água e a soda. Mas lembre-se de que deve ser nesta ordem. Caso queira adicionar 20ml de essência, misture a essência na água antes de colocar na pet. Tampe bem apertado e agite a garrafa por cerca de dez minutos. Deixe descansar por vinte minutos e com muito cuidado abra a garrafa, lembrando de manter um distancia do rosto. Vá abrindo aos poucos para que ocorra a liberação de gases que se formaram dentro da garrafa e não tampe novamente. Deixe descansar por três dias, corte a garrafa e depois corte o sabão no tamanho que você quiser.
Sabão caseiro tradicional:
Sabão ecológico receita de sabão caseiro Sabão ecológico – receitas de sabão caseiro
  • 1 litro de água
  • 1 quilo de soda cáustica
  • 5 litros de óleo coado
Preparo – coloque a água e a soda em uma bacia funda e mexa por cerca de dez minutos. Acrescente o óleo coado,  mexendo sempre até que engrosse. Deixe descansar por três dias, vire a bacia de cabeça pra baixo, desenforme e depois corte nos tamanhos que desejar. Se preferir, ao invés de deixar descansar na bacia, coloque a mistura dentro de garrafas pet ou caixinhas de leite. Depois de três dias é só cortar os pedaços. Essências também podem ser misturadas durante o preparo para garantir um cheirinho gostoso ao sabão.

domingo, 29 de julho de 2012


Como fazer canudos de jornal


artesanato com jornal, em sua maioria, é feito utilizando canudos de jornal. Então montei este passo a passo para auxiliar as pessoas que querem aprender ou que ainda tem dúvidas de como fazer os canudos.
Materiais necessários: jornal, estilete, cola branca, palito de churrasco.

Execução:
1 – Pegue uma folha inteira do jornal (página dupla), dobre a folha ao meio (no sentido do comprimento) e corte com um estilete. Agora temos duas tiras de jornal;

2 – Repita o procedimento com essas duas tiras (dobre ao meio e corte) de forma a obter mais duas tiras;

3 – Para fazer os canudos encaixe a ponta da tira de jornal cortada num palito de churrasco e enrole como se fosse encapá-lo. Continue enrolando até o final da ponta.

4 – Quando chegar no final, passe um pouco de cola na ponta e está pronto o canudo.
Outras formas de fazer canudos:
Há outras maneiras de fazer canudos que vão se diferenciar na grossura e tamanho que vão ficar.
1 º Corte a metade de uma folha de jornal ao meio. Pegue um palito de churrasco e enrole o jornal, que deve ficar bem justo no palito. Para finalizar passe a cola na ponta.
2º Use uma metade de uma folha de jornal. Dobre essa folha em três partes e corte nos vincos que se formou. Com o auxílio de um palito, comece a fazer o canudo. Enrole até o final e para finalizar passe cola na ponta.
3º Pegue uma página dupla de jornal e enrole. Para finalizar passe cola na ponta.
4º Dobre a folha de jornal, faça um quadrado e corte-o. Enrole a folha e cole a sua ponta.

Puff feito com garrafa pet







para fazer o puff você vai precisar de:
16 garrafas pet inteira e 16 cortada(puff quadrado)
14 garrafas pet inteira e 14 cortada(puff redondo)
caixa de papelão
fita adesiva
tesoura ou estilete
espuma
cola quente
tecido para encapar(pode ser couro,napa,jeans)o que você quiser

Retire o rótulo e lave a garrafa, corte na parte onde fica a marca perto da tampa.



encaixe uma garrafa inteira dentro da garrafa que foi cortada,até que o bico da garrafa chegue no final.Faça esse procedimento com as demais garrafas,separe 8 garrafas já prontas e passe pela fita crepe até que estejam firmes,faça isso com as 8 restantes,depois junte todas formando 16 e cubra com mais fita crepe.coloque-as dentro de uma caixa de papelão,e lacre a caixa com fita crepe,passe cola quente ou outra cola resistente na caixa,e vá cobrindo com a espuma,depois de pronto,encape com o tecido de sua preferencia.

Dicas: a caixa de papelão se você não tiver,vá em uma drogaria e peça uma. eles sempre tem caixa de fraldas ou de aparelho de barbear vazia.

Vassouras feita com garrafa pet



Aprenda a fazer essas lindas vassouras com garrafa pet

Caixa feita com garrafa pet



Veja como fazer uma caixa com garra pet, sendo que ao mersmo tempo você estará fazendo um lindo artesanato e ajudando natureza.

1. Você vai precisar de:
tesoura
alicate
fita crepe
quatro garrafas PET cortadas em tiras de 2 cm de largura
elásticos e um molde de 10 x 10 x 10 cm.

2. Corte uma tira em um comprimento que permita cobrir dois lados mais o fundo da caixa, deixando ainda 4 cm de sobra em cada ponta.



3. Ajuste a fita ao molde, cobrindo dois lados e o fundo. Vinque as sobras de 4 cm para facilitar o trabalho.


4. Passe elásticos em torno do molde a fim de fixar melhor as fitas.


5. Corte mais quatro fitas e ajuste-as ao molde como explicado nos passos 2 e 3.


6. Corte mais cinco fitas para cobrir os dois outros lados do molde.


7. Quando for passar a primeira fita dessa segunda etapa, será necessário entrelaçá-la, na parte de baixo, com as fitas que já estão fixas. Para isso, basta realizar tecelagem simples, passando a fita ora por baixo, ora por cima das fitas já dispostas.


8. Faça o mesmo com as demais fitas da segunda etapa. Lembre-se de que, ao fazer o entrelaçamento, onde a fita anterior passou por baixo da trama, a fita atual deve passar por cima e vice-versa. A etapa seguinte será fazer as laterais da caixa. Para isso, corte cinco fitas em comprimento suficiente para cobrir quatro lados e deixar uma sobra de cerca de 10 cm.


9. Quando for entrelaçar a primeira fita, cuide para que ela fique desencontrada com a fita paralela a ela no fundo da caixa. Isto é, onde a fita do fundo passa por baixo da trama, a fita da lateral deve passar por cima e vice-versa. Comece tecendo da direita para a esquerda, parando a ponta da fita na última posição em que ela fique por cima da trama. Segure a fita nessa posição, pegue a outra extremidade e comece a tecer da esquerda para a direita, avançando para o lado seguinte.


10. Entrelace a fita em volta de toda a caixa.


11. Quando chegar a hora de arrematar, sobreponha a sobra de fita ao trecho já tramado. A extremidade da fita deve ficar por baixo da trama.


12. Repita, com outras três fitas, o procedimento descrito nos passos de 9 a 11. Não utilize, por enquanto, a quinta fita.


13. Pegue a fita restante e corte-a no meio no sentido do comprimento.


14. Passe as fitas finas pela trama normalmente, seguindo o mesmo procedimento utilizado para as demais.


15. Agora é necessário arrematar as sobras na parte de cima da caixa. Para as fitas verticais que estiverem por baixo das horizontais, dobre a sobra para fora, rente à borda da caixa.


16. Corte as sobras na altura da terceira fita de ciima para baixo. Arremate as pontas encaixando-as na terceira fita.
Dobre as demais sobras para fora e corte-as na altura da terceira fita. Retire a caixa do molde e arremate estas últimas sobras para dentro, encaixando-as na terceira fita.


17. Reforce os vincos. Utilize o alicate para vincar bem as bordas (protegendo a peça com um pedaço de fita de PET dobrada).


18. Pronto! A caixa de fitas de PET que você acabou de confeccionar é ideal para guardar miudezas, ou, mesmo, embalar presentes. Utilizando a técnica mostrada aqui, você pode montar caixas no tamanho que quiser.

Créditos:www.mulhercriativa.com.br

Cesta Feita com Jornal



Veja mais essa dica de reciclagem,uma linda cesta feita com jornal.ADOREI!!!!!!!!!


Veja no passo a passo
Material :
Revistas ou jornal
Cola
Pregador de roupa
Vasoura ou rodo ( você usará apenas o cabo para enrolar o papel)

Faça rolinhos com as folhas da revista. Passe cola na extremidade para não desenrolar.
Os rolinhos devem ficar finos e todos do mesmo tamanho.

Em seguida enrole os rolinhos no cabo de vasoura.

Passe cola nas pontas.

Prenda as rodinhas com os pregadores até a cola secar.


Corte tirinhas de papel e una as rodinhas de duas em duas

Após unir as rodinhas, faça as paredes da caixa . Para este modelo de caixa eu usei 174 rodinhas.



Medidas da caixa:
Parede lateral: 22 cm de comprimento X 14 cm de altura.
Parede frontal: 33 cm de comprimento X 14 cam de altura.

Se preferir pinte a caixa.


O resultado é um objeto decorativo e utilitário com design diferente que com certeza vai chamar atenção.


Créditos:http://www.segundapeleacessorios.blogspot.com/