____||Catupiry Caseiro||_____

____||Ingredientes||______
4 colheres de sopa bem cheias de amido de milho
1/2 litro de leite
2 colheres de sopa de margarina
2 xicara de mussarela (passar no ralo grosso)
1 xícara de queijo parmesão
1 caixa de creme de leite


____||*Modo de preparo*||______
Leve para engrossar: leite, maizena e margarina. Depois acrescente os queijos. Verifique o sal. Retire do fogo e acrescente o creme de leite. Bata na batedeira até ficar bem homogêneo. Coloque em uma vasilha (eu unto ligeiramente com oléo de cozinha) e deixe esfriar. Coloque na geladeira e espere 12 horas. Desenforme.
Uma dica de aperitivo: Pegue o caturipy e coloque bastante salsinha picada ( coloque a salsinha num prato e vai passando o catupiry), quando você deixar ele bem verdinho disponha na travessa que vai servir para seus convidados. Na hora de levar a mesa, frite levemente, sem torrar lâminas de alho em 1/2 xicara de azeite. Jogue por cima e acompanhe com torradinhas e um bom vinho branco gelado.

_____||Broa de Milho||_____

___||Ingredientes||___
2 tabletes de fermento biológico 
3 colheres (sopa) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água morna
1/2 xícara (chá) de óleo
4 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícaras (chá) de leite
1 cravo da índia
1 canela em pau
1 colher (sopa) de erva doce
1 pitada de sal
4 xícaras (chá) de fubá
Margarina e fubá para untar




______||Modo de Fazer||______
Bata no liquidificador, o fermento, o açúcar e a água.
Junte o óleo, 2 ovos e a farinha.
Bata novamente e despeje em um recipiente.
Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.
Ferva o leite com o cravo e a canela.
Coe, misture a erva doce e o sal.
Deixe amornar.
Junte à massa e misture acrescentando os ovos restantes.
Adicione o fubá aos poucos, amassando com as mãos até ficar uma massa consistente, mas não dura.
Modele as broas e coloque sobre uma assadeira untada com margarina e polvilhada com fubá.
Cubra e deixe crescer por mais 40 minutos.
Asse em forno alto, pré aquecido, até dourar e sirva.

_____||Pamonha||_____

___||Ingredientes||___
-5 Kg de massa de milho ou cerca de 60 espigas de milho raladas;
-Aproximadamente 1,5 de óleo, até dar o ponto como demonstrado na foto;
-Sal, pimenta macerada e açúcar a gosto, se for fazer os 4 sabores;
-Linguiça caseira já frita previamente;
-Queijo fresco, cortado a seu gosto;
-Barbante ou "liguinhas" daquelas de escritório;
-Palhas das espigas suficientes para enrolar as pamonhas. (No mínimo 2 por pamonha);



___||Modo de Fazer||_____
Aqueça 1,5 Lt de óleo até estar fervendo. Jogue na massa de milho e mexa bem escaldando a massa.Observe se deu o ponto da massa. O ponto é quando tem um fiozinho de óleo nas bordas no recipiente com na foto abaixo. Se ainda não estiver assim, acrescente mais óleo fervente.Agora separe a massa na quantidade de sabores que for fazer. Neste caso foi separado em 2 partes. Não tem uma quantidade exata, pois vai depender da quantidade que queira fazer de cada sabor. Ela temperou a primeira parte com sal a gosto, depois dividiu esta em duas onde a primeira seria somente de sal e a segunda, temperou com pimenta. A segunda parte ela fez de doce, colocando açúcar a gosto, acrescentando uma pitada de sal. Fez assim por já ser experiente no assunto. Caso você queira temperar separadamente, para não se confundir, o resultado será o mesmo.
Ponha para ferver água, enquanto se prepara para embalar as pamonhas.
Obs: Para fazer a pamonha à moda, faça com a mesma massa da pamonha de pimenta, só que, além do queijo, coloque um pedaço generoso de linguiça.
Embalar as pamonhas:
Higienize as mãos adequadamente ou use luvas, como preferir. Faça como no passo-a-passo abaixo:
Dobre a palha do milho:
Coloque a massa.
Coloque o queijo



Coloque a outra palha da mesma forma que a primeira e amarre com o barbante.
Amarre como se fosse uma trouxinha.
Ponha as pamonhas na água, e quando ferver, conte 20 minutos.Tire as pamonhas e coloque em uma peneira para escorrer a água.
Pronto para saborear
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______||Caldeirada de Tucunaré||_______

_______||Ingredientes||________
2 kg de tucunaré • 3 litros de fundo de peixe • 50 ml de azeite de oliva • 250 g de cebola • 500 g de tomate • 250 g de pimentão • 50g de pimenta-de-cheiro picada • 1 maço de alface picada • 1 maço de chicória picada • 1 maço de cebolinha verde picada • 2 maços de coentro picado • 6 unidades de ovos cozidos • 500 g de batata-portuguesa cortada à francesa e cozidas • Alho, sal e limão



_________||Modo de Fazer||________
Limpe e lave o peixe com limão • Tempere o peixe com alho, sal e pimenta-do-reino e reserve • Aqueça o azeite, salteie a cebola, o tomate, o pimentão e a pimenta-de-cheiro • Refogue • Acrescente o fundo de peixe e deixe ferver • Junte o peixe, a alfavaca, a chicória, a cebolinha e o coentro • Tampe a panela e apague o fogo • Decore com os ovos e as batatas • Sirva guarnecido com arroz branco, pirão escaldado e molho de pimenta.

___||Mousse de Maracujá fácil||_____

___||Ingredientes||___
1 lata(s) de leite condensado 
150 ml de suco de maracujá
1 lata(s) de creme de leite 
1 envelope(s) de gelatina incolor sem sabor
5 unidade(s) de clara de ovo em neve
5 colher(es) (sopa) de água



______||Modo de Fazer||______
Bata as claras de ovos em neve e separe.
hidrate a gelatina na água e depois dissolva em banho-maria
Bata o leite condensado, o suco e o creme de leite no liquidificador, em seguida ainda batendo coloque a gelatina dissolvida. Junte a mistura batida no liquidificador com as claras em neve. Coloque a mousse de maracujá em taças e leve ao congelador por 10 minutos, depois coloque na geladeira.
Decore com sementes de maracujá.

Prepare sua mousse 6 horas antes de servir

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______||Pão Caseiro||_____

___||Ingredientes||___
3 ovos 
1/2 xícara (chá) de óleo 
1 colher rasa (sopa) de sal 
2 xícaras (chá) de leite morno 
1 colher (sopa) de açucar 
30 g de fermento biológico (de padaria ou tablete q vende em supermercado)
1 kg de farinha

___||Modo de preparo||___
Primeiro misture açúcar e fermento biologico,mexa até virar um liquido...Depois Bata todos os ingredientes menos a farinha, no liquidificador. Em uma bacia coloque aproximadamente 800 g de farinha de trigo. Faça um buraco no meio e acrescente, devagar, a mistura batida no liquidificador. À mão misture bem a massa até começar a soltar. Caso necessário, acrescente mais farinha. Depois de pronta, tampe com filme, enrole em um filme e aguarde dobrar de volume.
Abra a massa e corte em pedaços grandes. Molde em forma de pão ou no formato que desejar e coloque para assar em forno pré aquecido a 200 graus, por aproximadamente 30 minutos.
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Sugestão............